Independientemente de cuánta atención se preste a la planificación y preparación de los menús, los restos de comida y los restos de comida están en la agenda. Aquí explico cómo recuperar ambos antes de que acaben en residuos orgánicos para transformarlos en compost o biogás.
Sea como fuere, me equivoco: la semana pasada hice patatas con chucrut y salchichón y, después de haber engullido porciones gigantescas, a los niños les hubiera gustado un bis. Lástima que no quedara nada. Hoy preparé las mismas cosas, pero en cantidades un poco mayores para complacer a todos. Pero después de un par de bocados, no querían saber más. Y ahora tengo cinco papas y dos cucharones de chucrut en el refrigerador. Hacemos una planificación semanal de los menús, utilizándolo como base para la compra, y en cualquier caso no siempre logramos evitar las sobras.
¿Se pregunta cómo evitar las sobras? Aquí les doy algunos consejos a partir de mi experiencia personal.
- Planifique sus compras: planifique sus menús semanalmente y, antes de ir de compras, eche un vistazo al refrigerador y a la despensa.
- Haga una lista de compras: haga una lista a la que atenerse cuando compre. De esta forma evitará comprar alimentos que no consumiría.
- Compre productos frescos con más frecuencia y de manera más específica: es mejor que comprar grandes cantidades cada semana que luego no se utilizan.
- Almacene los alimentos correctamente y limpie las verduras para no producir demasiados residuos: almacene los alimentos correctamente. Y recuerde que el tallo del brócoli también es comestible y que las zanahorias se pueden comer sin problemas con la cáscara.
- No los deseche demasiado pronto: antes de desechar los alimentos caducados, compruebe si realmente ya no son comestibles. Muchos productos se pueden consumir incluso después de la fecha de vencimiento impresa en el empaque.
- No cocines cantidades excesivas de comida: si lo que se prepara no es suficiente para satisfacer a todos, siempre puedes ofrecer pan, galletas saladas o zanahorias.
- No llene demasiado sus platos: un plato que está demasiado lleno realmente puede reducir su apetito. Es mejor servir un pequeño bis.
- Congelar la comida: antes de que la comida se eche a perder, congélala.
A la hora de crear platos deliciosos a partir de sobras de días anteriores, por suerte mi mujer es inmejorable. Con las sobras de hoy, el P. por ejemplo, en los próximos días para la cena preparará una tarta flambeada con chucrut y patatas. Aquí hay algunos otros consejos sobre cómo usar las sobras.
- Papas o pasta sobrantes: para el almuerzo o la cena del día siguiente puede dorarlas y luego agregar cebollas, verduras y un huevo; aquí está nuestra versión del Hoppel Poppel de Berlín lista.
- Sobras de arroz, pasta, patatas y verduras: son perfectas para hacer ensaladas. En nuestra casa, en lugar de la clásica ensalada, de vez en cuando hacemos una de coliflor. Alternativamente, ¿qué tal una ensalada de judías verdes secas? Simplemente agregue tomates secos y nueces y sazone con vinagre, aceite y especias, y la ensalada está lista para llevar a la mesa o colocarla en la lonchera.
- Patatas y verduras sobrantes: con un poco de agua y caldo, pronto estará lista una deliciosa sopa: ideal para las frías noches de invierno. Para un almuerzo nutritivo basta con servir todo con el agregado de wienerli y un trozo de pan.
- Pan duro: en nuestra casa se utiliza para preparar pan frito. En Internet encontrará recetas en abundancia.
- Patatas hervidas: son perfectas para hacer rösti, el plato sobrante más clásico.
Cuando simplemente no podemos recuperar las sobras, las tiramos a la basura orgánica junto con los restos de frutas y verduras. Cada semana, junto con los desechos del jardín, el contenido del contenedor termina en la planta de metano, donde se transforma en biogás, compost y nutriente líquido para uso industrial y privado.